Праздничные салаты на Новый год 2024 – рецепты.

Праздничные салаты на Новый год 2024 – рецепты.

Зимние праздники – это время объединения семьи за столом, наполненное атмосферой тепла и веселых моментов. Когда бокалы наполняются шампанским, стол наполнен разнообразными изысканными и вкусными праздничными блюдами.

Салат Гранатовый браслет с говядиной

• 3 больших картофеля
• 2 средних свеклы
• 2 моркови
• 2 яйца "Ясенсвит"
• 300 г говядины
• 2 луковицы
• 50 г грецких орехов
• 1 гранат
• 200 г майонеза
• 1 ст. л. масла
• соль по вкусу
• перец по вкусу

• Картофель для салата очистить и отварить. Яйца "Ясенсвит" сварить вкрутую, остудить и очистить. Натереть картофель и яйца на большой терке в отдельную миску.
• Говядину отварить до готовности. Остудить и порезать на маленькие кубики. Посолить и поперчить по вкусу.
• Свеклу и морковь отварить до готовности, очистить и натереть на большой терке.
• Лук очистить и мелко порезать. Обжарить на сковороде до золотистой корочки.
• Грецкие орехи порубите ножом, перемешайте со свеклой и слегка посолите.

• В центр большого плоского блюда поставить стакан. Выложить вокруг него слой картофеля в виде круга. Смазать тонким слоем майонеза. Говядину смешать с обжаренным луком, выложить на картофель и смазать майонезом. Следующим слоем положить яйца, затем морковь, свеклу с орехами, промазывая майонезом каждый слой салата.
• Гранат вымойте, затем очистите от кожуры и перегородок. Достать зернышки, стараясь не повредить их. Свеклу густо посыпьте гранатовыми зернами.
• Осторожно уберите стакан.
• Обязательно дайте салату простоять в холодильнике перед подачей, чтобы слои ингредиентов пропитались соусом.

Салат Грибная поляна или лесная поляна

• 3 картофеля среднего размера
• 500 г копченая куриная грудка
• 350 г маринованные грибы
• 350 г твердого сыра
• 2 моркови среднего размера
• 6 шт. яйца "Ясенсвет"
• 6 шт. маринованных огурцов или соленых
• 1 красный лук
• Зелень – по вкусу
• Майонез
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• 2 ст. л. уксус
• 100 г сахара

• Отварить до готовности картофель, морковь, яйца "Ясенсвит". Остудить, почистить.
• Нарезать мелко красный лук. К луку добавить уксус, сахар и залить холодной кипяченой водой. Оставить на 10-15 мин., чтобы лук успел замариноваться.
• По отдельным емкостям натереть на крупную терку: картофель, морковь, яйца "Ясенсвет", сыр.
• Соленые или маринованные огурцы нарезать соломкой или кубиками
• Копченую курицу нарезать на соломкой или кубиками
• С маринованных грибов слить лишнюю жидкость, промыть и еще раз слить.

• Для формирования салата Грибная поляна или Лесная поляна лучше пользоваться кулинарным разъемным кольцом размером 20 см.
• Кольцо поставить на плоскую тарелку, форму обернуть пищевой пленкой. Салат выкладывается постепенно слоям, каждый слой смазывается майонезом.
• Выложить натертый картофель. Картошку смазать тонким слоем майонезом и равномерно распределить.
• Сверху положить нарезанную копченую курицу. Смазать майонезом.
• С лука слить всю лишнюю жидкость и выложить на копченую курицу. Смазать майонезом.
• Натертую морковь выложить.
• Сверху на морковь выложить нарезанные соленые огурцы.
• Дальше натертые яйца. Смазать каждый слой сеткой майонеза.
• Сверху посыпать зеленью.
• На зелень выложить грибы, шапочками вверх, образуя грибную поляну.
• Обязательно дайте салату простоять в холодильнике перед подачей, чтобы слои ингредиентов пропитались соусом.

Салат Утиный арт

• 2 утиные ножки 
• 60 г рукколы
• Пучок салатных листьев
• 8 помидоров черри
• 2 картофеля
• 4 яйца "Ясенсвит"
• соль по вкусу
• 2 зубчика чеснока
• масло для жарки
• 1 веточка розмарина
• 2-3 веточки тимьяна

• 50 г меда
• 20 г соевого соуса

• 100 г оливкового масла
• 20 г дижонской горчицы
• 10 г винного уксуса
• 2 г соли
• 5 г сахара
• 5 г листьев укропа

• Смешать все ингредиенты. 
• Утку замариновать на 2 часа. 
• Переложить в форму и запекать при 140-160°С, 3-4 часа. 
• Снять все мясо с костей.

• горчицу взбить с уксусом, оливковым маслом и укропом. Приправить солью, сахаром.
• Картофель тщательно вымыть. Порезать в стиле фри. Обжарить ее с маслом до полной готовности, добавив розмарин, чабрец и чеснок. Посолить.
• Помидоры разрезать пополам.
• Яйца "Ясенсвит" очистить от скорлупы, разрезать на 4 части.
• Перемешать рукколу, салатные листья с соусом.
• Формируем салат Утиный арт. Формировать салат Кочанный арт, лучше порционно. Выберите плоские тарелки.
• Разложить по тарелкам листья салата (зелень).
• Сверху выложить жареный картофель.
• Сверху положить запеченное утиное мясо, украсить яйцами "Ясенсвит" и помидорами черри.

Салат Тиффани

• Куриное филе 500 г
• Яйца "Ясенсвит" 4 шт.
• Лук салатный 1 шт.
• Твердый творог 100 г
• Грецкие орехи 100 г
• Майонез 150 г
• Виноград без косточек, зеленый 100 г
• Соль по вкусу

• Куриное филе и яйца "Ясенсвит" отварить и охладить. Мясо курицы порезать на кубики, яйца "Ясенсвит" натереть на большую терку.
• Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде и измельчить ножом.
• Твердый сыр натереть на крупную терку.
• Виноград разрезать пополам.

• Выложить половину порезанного куриного филе и половину нарезанного лука. Смазать тонким слоем майонезом.
• Половину жареных орехов выложить поверх майонеза, смазать майонезом.
• Половину твердого натертого сыра выложить, тоже смазать майонезом.
• Часть натертых яиц "Ясенсвит" выложить. Смазать майонезом.
• Повторите все слои в той же последовательности.
• Последний слой выложить нарезанный сладкий виноград пополам и украсить веточкой мяты.

Салат с кальмарами и креветками

• Кальмары – 300 г
• Креветки очищенные – 150 г
• Капуста пекинская – 200 г
• Маслины без косточек – 15 шт.
• Яйца "Ясенсвит" - 4 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец горошком – 4-5 шт.
• Соль морская – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Масло растительное - 3 ст. л.
• Уксус белый винный – 1 ст. л.
• Горчица – 1 ч. л.

• Помыть капусту, обсушить.
• Яйца отварить, остудить, очистить от скорлупы.
• Креветки выложить в кипящую воду, бланшировать 1 минуту, откиньте на дуршлаг.
• Вскипятить воду в кастрюле, добавить соль, перец, лавровый лист и кальмаров. Варить их не дольше 1-2 минут, откинуть на дуршлаг.
• В небольшой миске взбить масло, уксус, горчицу, соль и перец по вкусу. Это будет заправка для салата.
• Нарезать пекинскую капусту тонкой соломкой.
• Оливки нарезать кольцами.
• Кальмар разрезать вдоль на две части, снять пленку, удалить хитиновые пластины, нарезать соломкой.
• Сложить кальмары, креветки, пекинскую капусту и маслины в глубокую салатницу, полить заправкой, посолить и поперчить по вкусу. Всё перемешать.
• Салат разложить по тарелкам и украсить четвертинками яиц Ясенсвит.

Салат прошутто или итальянский салат с хамоном.

• 150 грамм салатной зелени
• 80 грамм прошутто (пармская ветчина, можно использовать и хамон)
• 5 яиц "Ясенсвит"
• 2 ст. л. кедровых орешков
• 1/2 пучка базилика
• 2 свежих огурца
• 10 грамм твердого сыра (Пармезан, Грана Падано)
• Черный перец по вкусу

• 90 мл масла
• 40 мл бальзамического уксуса
• 1 ч. л. меда
• 1 ч. л. горчицы
• 1 зубец чеснока, почистить

• Яйца "Ясенсвит" отварить, остудить, очистить. Яйца разрезать на четверти.
• Орешки обжарить на сухой сковороде.
• Ингредиенты для заправки смешать в блендере до однородной консистенции.
• Свежие огурцы промыть, порезать колечками.
• Собираем салат прошутто:
• Собрать салат прошутто, лучше на плоской, большой тарелке.
• Выложить на тарелку салат и базилик.
• Сверху изрезаны огурцы и яйца.
• Полить ½ заправкой.
• Выложить прошутто (хамон).
• Сыр пармезан изрезан хлопьями.
• Посыпать орехами.
• Полить оставшуюся заправку.
• Украсить листьями базилику.

Салат с тунцом.

• 1 банка консервированного тунца
• Упаковка салата
• 4 яйца "Ясенсвит"
• 1 банка оливок без косточек.
• 1 красный лук
• 30 г. семян
• 6 помидоров черри
• Для соуса:
• 1 ст. л. Дижонская горчица
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. меда
• перец и соль по вкусу

• Отварить яйца «Ясенсвит», остудить, почистить. Нарезать четвертинкой.
• Томаты перерезать пополам.
• С консерв слить воду.
• Салатные листья порвать.
• Оливки порезать на кольца.
• Тунец измельчить вилкой.
• Красный лук порезать на полкольца.
• Ингредиенты для соуса перемешать все до однородной консистенции.
• Собираем салат с тунцем:
• Салат с тунцом лучше собирать в глубокую салатницу.
• Салатные листья, тунец, яйца, томаты, оливки положить в салатницу, перемешать. Полить соусом, снова перемешать.
• Посолить по вкусу и посыпать семечками сверху.

Пусть ваш Новый год 2024 года будет наполнен счастьем, незабываемыми моментами семейного тепла, а Ваши блюда будут вкусными и оригинальными!