Тыквенный мусс

Тыквенный мусс — это универсальная основа для многих блюд: от крем-супов и соусов до десертов и выпечки. Его нежная консистенция и насыщенный вкус делают тыкву одним из главных овощей осеннего сезона. К тому же приготовить тыквенный мусс совсем несложно, а хранить его можно в банках, как заготовку на зиму.

1. Вымойте тыкву, обсушите и разрежьте пополам. Ложкой удалите волокнистую мякоть с семенами.
2. Духовку разогрейте до 190°C. Выложите половинки тыквы срезом вниз на противень. Запекайте около 45 минут, пока мякоть не станет мягкой.
3. Выньте запечённую мякоть ложкой и измельчите блендером до однородного пюре.
4. Переложите массу в сотейник, добавьте масло, соль. Доведите до кипения и прогревайте ещё 5 минут.
5. Горячий мусс разложите в стерилизованные банки с герметичными крышками. Пастеризуйте 40 минут.

• Запекайте тыкву вместе с кожурой — так она лучше сохраняет аромат и карамелизуется.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку мускатного ореха или корицы.
• Если планируете использовать мусс в солёных блюдах, не добавляйте специи во время приготовления.

• Домашний тыквенный мусс — это не только вкусная, но и полезная заготовка, которая пригодится для приготовления супов, пасты, соусов и выпечки. Попробуйте приготовить его по этому простому рецепту — и у вас всегда будет под рукой универсальный осенний ингредиент.

Еще больше рецептов из тыквы вы можете просмотреть по ссылкам:

• Полезные блюда из тыквы
• Тыквенный чизкейк
• Тыквенно-творожная запеканка
• Крем-суп из тыквы (постное меню)
• Суп-пюре из тыквы