Почему одни яйца хорошо чистятся, а другие нет?

Ответ достаточно прост: все зависит от свежести яйца.

• Свежие яйца имеют более плотную мембрану под скорлупой, которая крепко прилегает к белку, поэтому их сложнее чистить. Со временем, когда яйцо стареет, на нем накапливается воздух, мембрана отделяется, и скорлупа снимается легче.

• После варки положите яйца в ледяную воду, можно с добавлением льда. Это помогает быстрее отделить скорлупу.
• Варите яйца с дольками лимона – кислота облегчает процесс очищения.
• После того как яйцо сварилось, разбейте низ яйца и положите его в холодную воду. Это поможет легче снять скорлупу.