Крем-суп с тыквы

Рецепт крем-супа с тыквы

Подготовка овощей:

• Тыкву почистить, удалить семена и нарезать кубиками.
• Картофель и морковь почистить и нарезать кубиками или ломтиками.
• Лук и чеснок почистить и мелко порезать.

• На среднем огне в кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, добавить лук и чеснок и обжарить до золотистой корочки.
• К луку с чесноком добавить тыкву, картофель и морковь. Обжаривать все 5 минут.
• Жареные овощи переложить в кастрюлю, залить овощным бульоном так, чтобы он полностью покрывал овощи.
• Довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой до мягкости овощей, примерно 20-25 минут.

Приготовление пюре:

• Выключить огонь и с помощью погружного блендера или в стационарном блендере взбить суп до состояния гладкого пюре.
• Приправить солью и черным молотым перцем по вкусу. При необходимости добавить еще бульон для желаемой консистенции.

• Разлить готовый суп по тарелкам.
• Подавать с гренками или сухариками.

Вас также могут заинтересовать рецепты, которые идеально подходят для постного меню: 

• ТРАДИЦИОННЫЙ ИСПАНСКИЙ СУП - ГАСПАЧО
• ПАЛЯНИЦА НА ВОДЕ
• ПОСТНАЯ ЛАЗАНЬЯ С ОВОЩАМИ