Торт Павлова

Торт Павлова – нежный десерт с ягодами, который подарит настоящее наслаждение летних вкусов для всей семьи.

Что делает торт Павлова таким особенным?

Основой десерта является меренга - хрустящая снаружи и нежная внутри с добавлением крема и ягод.

• Меренга или безе?

Меренга является основой безе, но имеет более легкую и рыхлую текстуру, сохраняя мягкость внутри, а безе имеет более хрустящую структуру. Выбор между меренгой и безе зависит от того, какую текстуру и характер десерта вы хотите получить, но в десерте Павлова за основу берут именно меренгу. 

• Меренга:

В сухой посуде взбить белки «Ясенсвит» с сахаром до стойких пиков, здесь важна скорость и мощность миксера. Белки лучше взбиваются, когда они комнатной температуры. Добавить крахмал, лимонный сок, тщательно перемешать. 

Выложить меренгу на лист, застеленный пергаментом.

Выпекать при 150 градусах, 30-40 минут, но время зависит от вашей духовки. Оставить остывать в духовке, с открытой дверцей. Когда меренга готова, начинает отставать от бумаги.

• Крем:

В большой миске смешать миксером на низкой скорости сыр маскарпоне и сахарную пудру до однородной массы.

В другой миске взбить сливки до состояния мягких пиков. Совместить взбитые сливки с сыром маскарпоне и сахарной пудрой до однородной консистенции.

Крем готов к использованию.

На меренгу выложить крем, равномерно распределить. Выложить ягоды, украсить мятой – это придаст десерту еще больше вкусовых оттенков и аппетитный вид.

Торт Павлова – идеальный вариант для праздничного стола, семейных мероприятий или просто для того, чтобы порадовать себя сладким десертом.