Шпинатные блины

Шпинатные блинчики — это обычные блины, но с ярким, зеленым окрасом, который достигается за счет добавления натурального красителя — измельченного шпината. Такое угощение выглядит довольно необычно, но на вкус блюдо — очень нежное.

Приступим к приготовлению.

1. Промойте шпинат и выложите на полотенце или салфетку, дайте высохнуть.
2. Удалите с листьев черешки, добавьте в чашу блендера, измельчите до однородного пюре вместе с растительным маслом.
3. В удобной глубокой миске взбейте яйца с солью и сахаром. К яичной смеси добавьте шпинатное пюре, перемешайте. 
4. Введите постепенно просеянную муку и перемешайте, чтобы не осталось комочков. 
5. В конце так же постепенно введите молоко. 
6. Перемешайте тесто половником, которым вы обычно пользуетесь для приготовления блинов, чтобы почувствовать консистенцию. Если тесто жидкое, добавьте немного просеянной муки, если густое — молока.
7. Жарьте блинчики на среднем огне по 1-1,5 минуте с каждой стороны, как обычные блинчики.

Готовые шпинатные блины можно подать как самостоятельное блюдо, а можно — с начинками. Хорошо подойдет фета, мягкий сливочный сыр, брынза, соленая рыба, икра, творог. Блины из шпината можно использовать как закуску для гостей, ведь выглядят они, согласитесь, эффектно.